La réponse rapide
Un tacos cordon bleu est un French tacos garni de cordon bleu pané coupé en lanières, de frites et de sauce fromagère, plié dans une grande tortilla puis doré à la presse. À la maison, comptez 2 cordons bleus, une tortilla de 30 cm et 20 minutes. Chez Chamas Tacos, la recette qui en reprend l’idée est le Tarticrispy (reblochon et cordon bleu croustillant), affiché à 9,90 € sur le site officiel.
Le cordon bleu est l’une des garnitures les plus demandées dans les snacks de French tacos, souvent en combinaison avec une deuxième viande. Sa panure apporte le croustillant, le jambon et le fromage fondent avec la sauce fromagère.
Voici la méthode que nous utilisons, avec des quantités pour un tacos taille L (une personne avec un bon appétit).
Ingrédients pour 1 tacos cordon bleu
- 1 grande tortilla de blé de 30 cm
- 2 cordons bleus de volaille (environ 200 g au total)
- 150 g de frites (surgelées ou maison)
- 8 cl de sauce fromagère (voir notre recette de sauce fromagère)
- 30 g de cheddar ou d’emmental râpé
- 1 sauce au choix : algérienne, samouraï ou biggy
La recette en 5 étapes
- Cuisez les cordons bleus à la poêle (4 à 5 minutes par face) ou au four à 200 °C pendant 20 minutes, puis coupez-les en lanières de 2 cm.
- Faites cuire les frites et préparez la sauce fromagère pendant ce temps.
- Tiédissez la tortilla 20 secondes à la poêle pour l’assouplir. Au centre, étalez la sauce de votre choix, puis les lanières de cordon bleu, les frites, la sauce fromagère et le fromage râpé.
- Repliez les quatre côtés vers le centre pour former un rectangle bien fermé.
- Dorez 3 à 4 minutes à la presse à panini (ou 2 minutes par face à la poêle, sous une casserole lourde), pliure vers le bas d’abord.
Les erreurs qui rendent le tacos mou
Trop de sauce fromagère détrempe les frites : 8 cl suffisent pour une taille L. Coupez le cordon bleu juste avant de garnir pour garder la panure croustillante, et ne fermez pas le tacos sur des frites encore fumantes, la vapeur ramollit la tortilla.
Pour la taille, la règle habituelle des snacks est simple : M avec une viande, L avec deux, XL avec trois. Le détail des portions et des calories est dans notre guide tailles de tacos M, L, XL, XXL.
Cordon bleu ou poulet : quelle différence ?
| Viande | Composition | Résultat dans le tacos |
|---|---|---|
| Cordon bleu | Pané, jambon et fromage à l’intérieur | Plus gras, très croustillant |
| Poulet mariné | Escalope assaisonnée et grillée | Plus léger, plus juteux |
| Tenders | Filets de poulet panés et épicés | Croustillant, plus relevé |
Beaucoup de clients combinent cordon bleu et poulet dans un tacos L. Notre recette de tacos au poulet donne la marinade.
Où manger un tacos cordon bleu chez Chamas Tacos ?
Sur le site officiel de Chamas Tacos, la recette signature construite autour du cordon bleu est Le Tarticrispy : reblochon fondu, cordon bleu croustillant et sauce 2019, à 9,90 € (prix affiché, variable selon le restaurant). Il existe aussi en version bol, le Tarticrispy Bol, au même prix. Le tacos classique, que l’on compose soi-même, démarre à 6,90 €.
Tous les prix sont sur notre carte Chamas Tacos 2026, et les adresses dans la liste des restaurants par ville.
Questions fréquentes
| Question | Réponse courte |
|---|---|
| Qu’est-ce qu’un tacos cordon bleu ? | Un French tacos garni de cordon bleu pané coupé en lanières, de frites et de sauce fromagère, plié dans une grande tortilla et doré à la presse. |
| Combien de cordons bleus pour un tacos ? | Deux cordons bleus (environ 200 g) pour une taille L ; un seul suffit pour une taille M. |
| Quel tacos Chamas Tacos contient du cordon bleu ? | Le Tarticrispy, avec reblochon et cordon bleu croustillant, affiché à 9,90 € sur le site officiel. |
| Peut-on faire un tacos cordon bleu au four ? | Oui : 8 à 10 minutes à 220 °C sur une plaque, retourné à mi-cuisson, si vous n’avez pas de presse à panini. |
Qu’est-ce qu’un tacos cordon bleu ?
Un French tacos garni de cordon bleu pané coupé en lanières, de frites et de sauce fromagère, plié dans une grande tortilla et doré à la presse.
Combien de cordons bleus pour un tacos ?
Deux cordons bleus (environ 200 g) pour une taille L ; un seul suffit pour une taille M.
Quel tacos Chamas Tacos contient du cordon bleu ?
Le Tarticrispy, avec reblochon et cordon bleu croustillant, affiché à 9,90 € sur le site officiel.
Peut-on faire un tacos cordon bleu au four ?
Oui : 8 à 10 minutes à 220 °C sur une plaque, retourné à mi-cuisson, si vous n’avez pas de presse à panini.
À lire ensuite
- Le guide du French tacos
- Sauce fromagère maison
- Tacos 3 viandes
- Tailles de tacos et calories
- Carte et prix Chamas Tacos
Recette testée avec une presse à panini domestique. Rédaction : Ludovic, Chamastacos.fr (guide autorisé par l’enseigne Chamas Tacos®, sans lien avec O’Tacos). Dernière mise à jour : 14 novembre 2026. Une erreur ? Contactez-nous.
